Ojisan

Ojisan, nome d’arte di Carlo Mele, classe 1970, è un cuoco, storiografo e docente di ramen ed è l’iniziatore della divulgazione in Italia del concetto di “Manga e Anime Food”, ovvero del cibo tratto dai manga e dagli anime. Nel 2018 dà vita a Cibichibi Manga Food, il primo locale in Europa a specializzarsi nel riprodurre i piatti degli anime e dei manga e ottiene un ottimo successo di pubblico. Durante la pandemia si dedica ad approfondire ulteriormente le sue conoscenze del fenomeno legato ai “gourmet e ryouri manga”, sottogenere di fumetti giapponesi in cui il cibo diviene un elemento fondamentale nello sviluppo della trama e nella vita dei protagonisti. Autore di articoli e monologhi dedicati alla storia del cibo nei manga e negli anime, organizza serate di cultura e gastronomia giapponese con narrazioni e assaggi, conduce conferenze sulla storia del ramen e collabora con diverse realtà fieristiche di settore e con il MUFANT, il Museo del Fantastico di Torino in qualità di organizzatore degli eventi gastronomici a tema manga, fantascienza e fantastico. Nel 2021 fonda l’Accademia Italiana del Ramen, con all’attivo già 80 studenti formati nelle tecniche della preparazione del ramen in tutti i suoi elementi. Nel 2022 intensifica la sua attività nella regione Puglia grazie alla collaborazione con Momiji, centro di lingua e cultura giapponese, di cui diventa direttore gastronomico.
Il suo sogno è trasformare il mondo in un immenso banchetto all’insegna del Manga e Anime Food.